日本酒造りを知る

• 2021-05-07

日本酒造りにおける三段仕込みってどんな意味？

三段仕込みとは 「酒母」がどういうもので […]

日本酒造りを知る

• 2021-04-23

【イラスト付きでご紹介】生酛（きもと）造りとは？→微生物達が頑張った日本酒です

前回は速醸系酒母と生酛系酒母について、更 […]

日本酒造りを知る

• 2021-05-07

【図解】日本酒における生酛（きもと）造りと山廃（やまはい）造りの違いを理解する

酒母（しゅぼ）は日本酒の「元（もと）」に […]

日本酒造りを知る

• 2021-02-19

日本酒の華やかな香りの要因は？吟醸造りの特徴

海外でも人気のフルーティーな日本酒の香り […]

日本酒を楽しむ

• 2021-05-07

スパークリング日本酒の種類

日本酒の中には、ピチピチとガスの爽やかさ […]

日本酒造りを知る

• 2021-02-19

ピンク色の日本酒はなぜピンク色になるの？

ピンク色の日本酒の造られ方 日本酒は醪（ […]

日本酒造りを知る

• 2021-03-01

実はたくさんある！日本酒に使われる清酒酵母の種類と特徴

清酒酵母とは 酵母はパンを発酵させたり、 […]

日本酒造りを知る

• 2021-05-06

日本酒の原材料に必ず書いてる「米麹」の役割は？

米麹の役割は酵母の「えさ」を造り出すこと […]

日本酒造りを知る

• 2021-04-15

【イラスト付き】日本酒に使われる麹菌の種類と働き

麹菌の働き 日本酒醸造に関わる言葉の中で […]

日本酒を楽しむ

• 2021-05-06

酒米（酒造好適米）によって日本酒の味が変わるよ。酒米の種類とその特徴。

前回の記事に書いたように、酒米は食用米よ […]