日本酒造りを知る

• 2021-03-01

実はたくさんある！日本酒に使われる清酒酵母の種類と特徴

清酒酵母とは 酵母はパンを発酵させたり、 […]

• 2021-05-06

日本酒の原材料に必ず書いてる「米麹」の役割は？

米麹の役割は酵母の「えさ」を造り出すこと […]

• 2021-04-15

【イラスト付き】日本酒に使われる麹菌の種類と働き

麹菌の働き 日本酒醸造に関わる言葉の中で […]

• 2021-05-13

酒米と食用米の違いってなんだ？

日本酒はお米と水から造られます。前回は水 […]

• 2021-02-19

男酒、女酒とは？原料の水の違いが日本酒の味に影響するよ。

日本酒の原材料は米と水です。水はそのうち […]

• 2021-02-19

清酒と日本酒の違い

日本酒と清酒は何が違う？ 日本酒のラベル […]

• 2021-04-11

居酒屋や日本酒バーの入り口にある球体の正体→「杉玉（すぎだま）」って言うよ！

どうして日本酒居酒屋には「杉玉（すぎだま […]

• 2021-02-19

外国産のお米を使って造られたお酒は日本酒？

けろりん 日本酒の原料のお米って、外国産 […]

• 2021-02-28

日本酒の新酒、古酒ってどんなお酒？いつからいつまでのお酒を指すの？

けろりん 日本酒はちゃんと管理すれば賞味 […]

• 2021-02-27

日本酒はいつ造られるの？「四季醸造」ってなに？

たま先生 日本酒が一年のうち、いつ頃造ら […]